Pendaftaran Taska

1.0 Pengenalan

Taman Asuhan Kanak-Kanak (TASKA) bermaksud mana-mana premis yang menempatkan empat atau lebih kanak-kanak di bawah umur empat tahun dan lebih daripada satu isi rumah diterima masuk dan dijaga dengan upah.Kumpulan sasaran ialah kepada kanak-kanak berumur empat tahun ke bawah seperti termaktub di dalam Akta Taman Asuhan Kanak-kanak 1984.Perkhidmatan juga diberi kepada pekerja TASKA,ibubapa dan pihak-pihak yang terlibatdalam asuhan kanak-kanak.Manakala taman asuhan di rumah pula ialah satu tempat asuhan kanak-kanak yang menerima masuk kanak-kanak kurang daripada 10 orang dan taman asuhan kanak-kanak diinstitusi ialah satu tempat asuhan yang menerima 10 orang kanak-kanak atau lebih.Penjagaan kanak-kanak masa kini,merupakan satu tanggungjawab ibubapa,namun akibat ramai daripada ibubapa yang terpaksa bekerja,maka tanggungjawab ini diserahkan kepada penjaga atau taman asuhan kanak-kanak.Kerajaan menyedari,pusat asuhan yang tumbuh macam cendawan perlu kawalan terutama bagi menentukan kanak-kanak mendapat asuhan dan didikan yang sesuai dengan umur mereka.Atas alasan di atas,pada 24.4.1997 kerajaan telah merangka garis panduan taman asuhan yang mana digunapakai oleh semua taska di seluruh Malaysia.Setiap pengusaha taska dikehendaki menghadiri kursus dan penguruskan taska mereka mengikut garis panduan yang telah ditetapkan.Dengan adanya garis panduan ini akan dapat memberi peluang kepada taman asuhan kanak-kanak untuk mewujudkan penjagaan yang lebih baik kepada kanak-kanak yang berada di taman asuhan kanak-kanak,pengasuh juga perlu memenuhi cirri-ciri dan kelayakan tertentu.Mengikut syarat yangditetapkan dalam akta taska(Taman Asuhan Kanak-kanak) 1984,pengasuh mesti berumur 18 tahun ke atas dan sekurang-kurangnya berkelulusan Sijil Pelajaran Malaysia (SPM).Selain itu,pengasuh mesti mempunyai pengetahuan mengenai perkembangan awal kanak-kanak dan wajib menghadiri Kursus Asas Asuhan Kanak-kanak (KAAK) yang ditetapkan dalam akta berkenaan.Mereka juga perlu mempunyai minat serta komitmen dalam melakukan tugas sebagai pengasuhdan mampu memahami keperluan kanak-kanak ini mengikut tahap umur dan kebolehan.Banyak proses-proses pendaftaran perniagaan bagi seseorang usahawan yang ingin membuka pusat asuhan kanak-kanak di Malaysia. 

1.1 Syarat-syarat pendaftaran

1.Berdaftar dengan Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM) atau Pendaftar Pertubuhan (ROS) kecuali bagi TASKA di rumah.Empat jenis taska ialah.

        i.            Taska di rumah menerima masuk 4 hingga 9 orang kanak-kanak dalam rumah orang yang didaftarkan.

      ii.            Taska di institusi menerima masuk 10 orang kanak-kanak atau lebih.

    iii.            Taska di tempat kerja taman asuhan kanak-kanak yang disediakan di mana-mana tempat kerja.

    iv.            Taska komuniti (TASKOM) menerima masuk 10 orang kanak-kanak atau lebih serta menerima bantuan daripada kerajaanp atau kerajaan negeri.

2.Memenuhi standard minimum Jabatan Kebajikan Masyarakat.

3.TASKA memenuhi syarat-syarat yang ditetapkan oleh agensi teknikal seperti berikut :

Ø  Pihak Berkuasa Tempatan

Ø  Jabatan Bomba dan Penyelamat

Ø  Jabatan Kesihatan

Ø  Jabatan Tanah dan Survei (Sarawak sahaja)

1.2 Prosedur permohonan pendaftaran taska

1.Konsultasi dan permohonan pendaftaran boleh dibuat melalui Pejabat Kebajikan Masyarakat Daerah (PKMD) yang berkenaan.

 2.Permohonan pendaftaran yang lengkap akan diproses dalam tempoh 14 hari bekerja.

3.Bayaran fi pendaftaran dikenakan sebanyak RM50.00 bagi taska dirumahdan RM250.00 bagi taska Institusi; Tempat Kerja dan Komuniti.

4.Kelulusan Sijil Perakuan Pendaftaran TASKA akan dikeluarkan oleh Pengarah Kebajikan Masyarakat Negeri (PKMN) yang berkenaan.Sebarang pembetulan terhadap sijil tersebut hendaklah dikemukakan dalam tempoh 14 hari.

5. Tempoh sah pendaftaran adalah selama 60 bulan (5 tahun).

6. Senarai TASKA berdaftar boleh disemak di laman web www.jkm.gov.my

Antara dokumen yang diperlukan untuk pendaftaran sesebuah TASKA seperti berikut :-

1. Salinan Lesen Pelesenan dari SSM(ROB/ROC) yang diakui sah
2. Surat sokongan dari Jabatan Perancang Bandar (contoh:MPK/MPAJ/Pejabat Daerah (salinan diakui sah)
3. Surat sokongan dari Jabatan Kesihatan (contoh:MBPJ/MPSJ (salinan diakui sah)
4. Surat sokongan dari Jabatan Bomba dan Penyelamat (cth : Kajang/Bangi/Pandan Indah (salinan diakui sah)
5. Borang Jadual 11 (Borang asal).Dibeli dari Pejabat Kebajikan Masyarakat Daerah bernilai RM10 berserta buku panduan.
6. Jadual Aktiviti. Mengikut perkembangan menyeluruh untuk seminggu terbahagi kepada dua kumpulan umur : i)  0 - 2 tahun,  ii) 2 - 4 tahun
7. Jadual Menu yang seimbang. Jadual untuk sebulan terbahagi dua kumpulan umur : i)   0 - 2 tahun, ii) 2 - 4 tahun.
8. Pelan Lantai. Pelan asal yang menggambarkan sudut-sudut aktiviti dan lain-lain bahagian. Kiraan kawasan ruang dalam meter persegi (3.5m/setiap kanak-kanak).
9. Penglibatan ibubapa.Untuk program tahun ini dan perancangan tahun hadapan.Ia hendaklah mengandungi tarikh, nama program dan jumlah kehadiran ibu bapa.
10. Senarai kanak-kanak.
11. Senarai kakitangan.Mengandungi nama,umur,kelayakan dan salinan kad pengenalan yang diakui sah.
12. Sijil Kursus Asuhan Kanak-Kanak dan sijil-sijil berkaitan.Sijil-sijil bagi pengusaha penyelia dan pengasuh (salinan diakui sah).

13. Wang Pos/Cek (RM50.00) atas nama Ketua Pengarah Jabatan Kebajikan Masyarakat Malaysia. Disediakan setelah dokumen telah disemak dan disahkan lengkap oleh Pegawai TASKA.
14. Pelan Lokasi. Pelan dari jalan besar/utama bagi memudahkan pihak JKM  mengesan lokasi.
15. Peraturan TASKA.Peraturan yang disediakan oleh Pengusaha termasuk senarai harga yuran kanak-kanak.

Manakala bagi pendaftaran TASKA di Rumah, berikut adalah antara dokumen yang diperlukan :

1. Borang permohonan pendaftaran TASKA di Rumah. (Boleh didapati dari Pejabat Kebajikan Masyarakat Daerah)
2. Salinan kad pengenalan
3. Salinan Sijil Kursus Asas Asuhan Kanak-Kanak
4. Jadual Aktiviti
5. Jadual Menu
6. Senarai Kanak-Kanak

Perakuan pendaftaran TASKA di rumah akan dikeluarkan oleh Pengarah Jabatan Kebajikan Masyarakat Negeri.

2.0 Faktor-faktor yang diambil kira semasa menyediakan makanan untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun.

Pemakanan adalah komponen penting untuk mengekalkan kesihatan dan perlu dimulakan dari peringkat bayi lagi.Amalan pemakanan yang optimum di kalangan bayi dan kanak-kanak adalah diperlukan untuk membantu pertumbuhan dan perkembangan yang optimum dari segi

fizikal, kognitif,bahasa dan sosio emosi.Bayi dan kanak-kanak yang dihantar ke Taman Asuhan Kanak-kanak (TASKA) menghabiskan sebahagian besar masa mereka di sini.Oleh itu,taska merupakan satu persekitaran yang dapat memberi dan menggalakkan fizikal serta mental yang optimum bagi bayi dan kanak-kanak.Selain itu,amalan makan secara sihat yang dipupuk di TASKA sejak kecil dapat membantu kanak-kanak mengamalkannya sehingga ke peringkat dewasa.Oleh itu,pengendali TASKA memainkan peranan yang penting dalam memastikan kanak-kanak yang berada di TASKA memperolehi makanan yang berkhasiat dan dapat memenuhi keperluan pemakanan mereka.Menurut Prof. Madya Norhashimah Hashim (2004), amalan pemakanan berkhasiat penting untuk kanak-kanak taska kerana kualiti pemakanan mempunyai kesan langsung ke atas pertumbuhan dan perkembangan serta kesihatan kanak-kanak pada masa depan. Peranan guru taska bagi menggalakkan amalan pemakanan yang sihat di kalangan kanak-kanak adalah sangat penting.Hal ini adalah kerana, kanak-kanak perlu mendapat makanan yang berkhasiat,bermutu tinggi dan seimbang.Makanan yang tidak berkualiti akan menjejaskan perkembangan kanak-kanak.Menurut Saayah Abu, Surayah Zaidon dan Siti Saleha samsuri (2006),Objektif program nutrien kanak-kanak adalah merancang khidmat makanan. Ia melibatkan penyediaan dan kelengkapan makanan berat dan ringan yang berkhasiat. Kanak-kanak perlu didedahkan kepada kepelbagaian makanan yang disajikan.Kanak-kanak yang dibekalkan dengan makanan yang berkhasiat,bermutu tinggi dan seimbang didapati mempunyai IQ atau darjah kecerdasan yang tinggi.Oleh itu,peranan taska amat penting dalam penyediaan diet yang mengandungi nutrient yang secukupnya. Kanak-kanak patut disediakan makanan yang seimbang kerana kanak-kanak yang sedang membesar amat memerlukan tenaga dalam aktiviti seharian mereka.Tambahan pula,pemakanan seimbang dapat membantu ketahanan badan bagi mengelakkan daripada jangkitan penyakit serta membantu pertumbuhan fizikal dan perkembangan otak yang sihat.Lantaran itu,menu untuk kanak-kanak di tadika hendaklah dirancang terlebih dahulu demi menjaga kualiti makanan yang disediakan dan dihidangkan oleh penyedia makanan.Penyediaan makanan juga dipengaruhi oleh sumber seperti sumber kewangan, bahan makanan, kemudahan fizikal,kemahiran, keupayaan dan masa.Penyediaan makanan hendaklah berdasarkan peruntukan kewangan yang telah ditetapkan.Perancangan perbelanjaan perlu diikuti semasa membeli-belah agar tidak berlaku pembaziran.Penyediaan makanan yang menggunakan bahan makanan dalam musim atau yang mudah diperoleh sepanjang tahun adalah terbaik kerana harganya lebih murah, banyak pilihan dan lebih segar.Kemudahan fizikal seperti alat-alat penjimat masa perlu dipertimbangkan. Pengisar, pembancuh kek,periuk nasi dan ketuhar gelombang mikro adalah sebahagian alat yang boleh membantu dalam penyediaan hidangan. Menu yang dipilih seelok-eloknya menggunakan alat penjimat masa yang sedia ada.Menu makanan yang dipilih hendaklah berdasarkan penguasaan kemahiran memasak.Penguasaan kemahiran memasak dapat mempelbagaikan hidangan setiap sajian dan menjadikannya lebih menarik dan menyelerakan.Keupayaan dalam mengorganisasi kerja amali dalam masa yang diperuntukkan mempengaruhi perancangan menu.Penyediaan masakan yang dijalankan secara bertindih dengan kaedah masakan yang berlainan merupakan keupayaan menyediakan masakan berkualiti secara sistematik dan bersih.Setiap menu yang dipilih perlu disesuaikan dengan sumber masa yang ada.Dengan penyediaan makanan yang teliti,masalah masa dapat diatasi dengan menggunakan kaedah memasak yang bersesuaian dengan peruntukan masa.

3.0 Antara faktor-faktor yang diambil kira semasa menyediakan makanan untuk kanak-kanak berumur 1-3 tahun

3.1 Keseimbangan Kandungan Nutrient

Untuk memperoleh kesihatan yang baik, setiap menu yang dirancang harus mempunyai kandungan nutrient yang cukup dengan kadar yang sesuai.Semua menu yang dihidang mesti mengandungi jenis nutrient yang berikut:

a)     Karbohidrat

b)     Protein

c)      Garam mineral

d)     Lemak

e)     Vitamin

3.2 Jenis-jenis Makanan Utama:

• Karbohidrat: Karbohidrat merupakan keperluan utama bagi kanak-kanak. Kebiasaannya kanak-kanak mendapat bekalan karbohidrat melalui gula-gula,jus buah-buahan,makanan yang diproses dan juga makanan ringan.Pilihan Karbohidrat yang baik ialah buah-buahan,sayuran,roti,bijirin gandum penuh dan lain-lain lagi.
• Protein: Protin adalah penting kepada kanak-kanak.Namun protin perlu diberi dengan kadar sederhana agar tidak membebankan buah pinggang mereka. Sumber protin yang baik adalah; telur,susu,ayam,keju,ikan,daging dan sebagainya.
• Lemak: Tidak ada keperluan bagi kanak-kanak untuk menikmati hidangan rendah lemak. Lemak adalah komponen terpenting didalam diet mereka.Masalah hanya akan timbul jika pengambilan makanan berlemak yang tinggi nilai kalorinya. Lemak yang baik untuk membantu pertumbuhan kanak-kanak boleh didapati melalui Omega-3 ( tuna, sardin, salmon, kacang) dan Omega-6 (Jagung, avokado, badam).
• Vitamin dan mineral:Mengekalkan tumbesaran dan kesihatan keseluruhan,kerana kedua-duanya menjalankan fungsi-fungsi penting didalam tubuh.Diperlukan dalam kuantiti kecil,tidak boleh dihasilkan dalam tubuh dan hanya boleh didapati dalam makanan.Keperluan boleh dipenuhi dengan memakan pelbagai jenis makanan daripada kumpulan makanan dalam pyramid makanan.

Makanan yang dapat membekalkan pelbagai zat makanan yang diperlukan kanak-kanak.Ia harus terdiri daripada 5 kumpulan makanan berdasarkan Piramid Makanan Malaysia.

 

                                                                 Rajah Piramid Makanan

3.3 Keperluan Fizikal

1.Keperluan zat makanan bagi setiap individu adalah berbeza berdasarkan faktor-faktor berikut:

a)     Umur

b)     Tahap kesihatan

c)      Saiz badan

d)     Jenis pekerjaan atau aktiviti yang dilakukan

Seorang kanak-kanak memerlukan lebih makanan yang berfungsi untuk pembina tubuh badan berbanding orang dewasa.Hidangan menu yang kurang berminyak sesuai untuk seorang pesakit.Manakala orang yang aktif memerlukan lebih makanan pemberi tenaga dan haba seperti nasi,roti,mentega dan keju.

3.4 Kegemaran Individu

Semasa perancangan menu,makanan kegemaran setiap ahli keluarga perlu diambil kira.Ini adalah individu yang berlainan dalam sesebuah keluarga mempunyai makanan kegemaran yang berbeza.Faktor-faktor yang mempengaruhi tahap kepuasan bagi hidangan yang disajikan termasuk jenis makanan,kaedah memasak,rasa dan tekstur makanan.

3.5 Masa dan Perbelanjaan

Masa dan kos yang diperlukan untuk menyediakan sesuatu hidangan mesti diambil kira semasa merancang menu supaya tidak berlaku pembaziran.Hidangan harian seperti sarapan haruslah memilih menu yang mudah dan cepat disediakan.

3.6 Keseimbangan Sajian

Keseimbangan sajian ialah hidangan yang mempunyai variasi dan keseimbangan dari segi warna, teksur,rasa,bahan makanan, dan kaedah memasak.Sesuatu sajian yang seimbang dapat menambah selera makan pengguna.Sesuatu sajian yang seimbang perlulah mengambil kira daripada pelbagai aspek,iaitu:

a)     Warna yang berlainan

b)     Rasa yang pelbagai seperti masam,manis,pedas dan masin

c)      Tekstur seperti lembut,rangup atau garing

d)     Kaedah memasak yang berbeza seperti menggoreng, mengukus atau merebus

WAKTU MAKAN	6 – 8 BULAN	9 – 11 BULAN	1 – 3 TAHUN
SARAPAN	½ cawan bubur nasi 1 sudu makan tomato/ lobak merah 1 sudu makan sawi/bayam	½ cawan bubur 1½ sudu makan tomato/lobak merah 1 sudu makan sawi/bayam	1 keping roti bakar 1 sudu teh marjerin 1 gelas susu
MINUM PAGI	2 sudu makan pisang	½ potong betik	1 biji pisang bersaiz kecil 1 gelas susu
MAKAN TENGAH HARI	½ cawan bubur nasi 1 sudu teh daging (empuk) 1 sudu makan tomato/lobak merah	¾ cawan bubur nasi likat 1 sudu teh daging (empuk) 1 ½ sudu makan tomato/ lobak merah 1 sudu makan sawi/bayam	½ cawan mi sup 1 sudu teh daging ½ cawan sayuran 1 gelas air kosong ½ potong betik
MINUM PETANG	1 sudu makan pisang	½ biji pisang bersaiz kecil	2 ketul cekodok pisang 1 gelas jus buah tembikai
10
MAKAN MALAM	½ cawan bubur nasi 1 sudu teh daging (empuk) 1 sudu makan tomato/lobak merah 1 sudu makan pisang 1 sudu teh minyak sayuran/marjerin	¾ cawan bubur nasi likat 1 sudu teh daging (empuk) 1½ sudu makan tomato/ lobak merah 1½sudu makan sawi/bayam 1½ sudu teh minyak sayuran/marjerin	½ cawan nasi putih ½ ekor ikan kembong masak pindang ½ cawan bayam 1 gelas air kosong
MINUM MALAM			1 gelas susu

Jadual penyediaan makanan kanak-kanak berumur 6 bulan sehingga 3 tahun

4.0 Tabiat makanan yang baik dan tabiat makanan yang kurang baik untuk kanak-kanak yang berumur 4-6 tahun.

Tabiat atau habit kerap berubah dalam kehidupan seseorang itu.Semakin lama diamalkan, semakin sukar untuk sesuatu tabiat itu dikikiskan atau diubah.Umpamanya nya, seseorang dewasa yang ketagih merokok akan berasa sukar untuk memberhantikan amalan itu.Tabiat yang positif,jika diamalkan,akan membentuk keperibadian seseorang itu.Tabiat makan yang betul, membaca doa sebelum tidur,bangun awal dan bersenam setiap pagi adalah beberapa contoh tabiat positif yang elok diamalkan.Kanak -kanak juga mempamerkan tabiatnya yang tersendiri yang sentiasa berubah.Kebanyakan tabiat ini bercorak negatif dan selalunya tidak kekal tetapi ada juga yang berterusan sehingga bertahun -tahun lamanya.Tabiat makan yang betul juga mudah dipupuk. Peraturan makan yang diperkenalkan sejak anak -anak masih kecil akan mendorong mereka mengamalkannya sehingga dewasa.Misalnya,tabiat menggunakan sudu dan

11

garpu,membasuh tangan setiap kali sebelum makan,minum air hanya selepas selesai makan dan sebagainya.Kanak -kanak yang tidak digalakkan makan sayur -sayuran mungkin tidak akan menggemarinya apabila dia besar.Makan bersama -sama keluarga dan berdoa sebelum makan akan menjadi tabiat jika dibiasakan.Kemesraan diwaktu makan mendatangkan selera di samping mengeratkan lagi hubungan kekeluargaan.Sebaliknya,anak yang sentiasa dileteri dan dimarahi kerana tidak mahu makan atau tidak menghabiskan makanan dalam pinggannya akan berasa bahawa waktu makan adalah suatu waktu yang membosankan.Anak-anak sering mencontohi perbuatan atau perkara -perkara yang diamalkan oleh ibu bapa mereka.Jadi, tidaklah menghairankan jika mereka turut menggemari makanan yang digemari oleh ibu bapa mereka.Makanan yang disediakan di rumah juga mempergaruhi tabiat makan anak -anak.Jika buah -buahan seperti oren,epal,pisang,betik, atau tembikai sering dihidangkan setiap kali selepas makan, amalan baik akan menjadi satu tabiat.Terdapat tiga faktor yang menyebabkan kanak-kanak mempunyai tabiat makanan yang tidak sihat.Pertama,apabila anak-anak mempunyai pilihan makanan ringan yang banyak di rumah.Misalnya melambakkan sebegitu banyak stok makanan ringan,gula-gula atau air berkarbonat di dapur sekadar tujuan untuk dinikmati secara ringan sambil bersantai menonton televisyen.Keadaan ini membuka ruang dan pengaruh kepada anak-anak untuk lebih tertarik menikmati makanan ringan tersebut berbanding makanan berat yang lebih berkhasiat.Memang tidak salah untuk sesekali anak-anak makan makanan ringan,namun ibu bapa perlu menyediakan pilihan makanan ringan yang berkhasiat seperti biskut,roti berkrim,bertih jagung rendah lemak,yogurt atau pun kismis.Faktor kedua,keperluan anak-anak untuk memilih makanan kegemaran.Kadang kala,ada anak-anak yang dipaksa ibu bapa untuk makan satu-satu jenis makanan sahaja.Ia akan menyebabkan anak-anak kebosanan dan tidak berminat untuk terus menikmati sajian makanan yang serupa.Maka ibu bapa harus bijak mempelbagaikan jenis atau cara masakan yang disajikan sama.Yang pentingnya,khasiat makanan tetap terpelihara dan memberi faedah kepada perkembangan tubuh badan dan mental anak-anak.Jika anak-anak mahu makan burger,sosej atau ayam goreng seperti mana yang dijual di restoran makanan segera,ibu bapa sendiri sebenarnya mampu untuk menyediakan makanan segera tersebut dengan jaminan khasiat yang lebih tinggi.Faktor ketiga pula adalah emosi.Kanak-kanak yang mengalami kesedihan,ketakutan atau krisis kekeluargaan cenderung memiliki tabiat

kurang makan atau terlebih makan.Jika ibu bapa melihat emosi anak-anak yang terganggu sebegini turut memberi kesan negatif kepada tabiat pemakanan mereka,maka dicadangkan agar masalah yang menghantui anak-anak itu diselesaikan dahulu,bukan terfokus kepada membetulkan kaedah makan mereka.

5.0 Cadangan faktor-faktor yang perlu diikuti oleh seorang pengusaha daripada terkena keracunan makanan di pusat asuhan

Keracunan makanan merupakan sejenis gastroenteritis yangdisebabkan oleh makanan yang telah dicemari racun,biasanya bakteria.Bergantung kepada jenis racun,kekejangan abdomen,demam, muntah dan cirit-birit akan berlaku dalam tempoh 3 hingga 24 jam.Jika makanan telah dicemari bakteria,bakteria akanmenghasilkan racun yang dikenali sebagai toksin.Toksin memberikesan langsung pada lapikan usus dan menyebabkan peradangan.Adapelbagai jenis bakteria yang menyebabkan keracunan makanan tetapiyang biasa didapati ialah salmonella,shigella, staphylococcus dan E.coli yang merupakan punca utama keracunan makanan di kalanganbayi, terutamanya bayi yang menyusu botol.Bagi keracunan makananyang berpunca daripada bahan bukan bakteria, tanda penyakit juga timbul jika anak termakan bahan kimia,racun serangga atau beberapa jenis tumbuh-tumbuhan.Terdapat lima cadangan faktor-faktor yang perlu diikuti oleh seorang pengusaha daripada terkena keracunan makanan di pusat asuhan.Cadangan pertama adalah faktor sentiasa mengekalkan kebersihan.Penyumbang utama kepada masalah penyakit bawaan makanan adalah disebabkan oleh pengurusan dan penyediaan makanan yang tidak bersih.Patogen yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan bukan sahaja boleh merebak melalui air dan makanan,tapi juga melalui orang yang mengendalikan makanan.Mengekalkan kebersihan bukan sahaja tertumpu kepada makanan malah turut meliputi individu yang menyediakan makanan.Bagi individu ini, haruslah sentiasa membasuh tangan sebelum dan selepas menyediakan makanan juga selepas menggunakan tandas bagi mengelakkan pencemaran bakteria.Disamping itu, kebersihan di dapur juga penting di mana segala peralatan dan permukaan yang digunakan semasa penyediaan makanan dicuci serta disanitasi.Kawasan dapur dan makanan hendaklah dilindungi daripada serangga, haiwan perosak dan haiwan-haiwan lain.
Kedua,faktor makanan mentah dan yang telah dimasak hendaklah diasingkan terutama daging

mentah, ayam dan makanan laut.Gunakanlah peralatan bagi penyediaan bahan mentah seperti pisau dan papan pemotong yang berasingan di samping menggunakan bekas penyimpan bagi menyimpan makanan untuk mengelakkan kontaminasi bersilang antara makanan mentah dan yang telah dimasak.Kontaminasi bersilang adalah pemindahan bakteria atau mikroorganisma lain dari satu makanan ke makanan yang lain.Dengan bahasa mudahnya, pencemaran silang berlaku apabila bakteria dan virus daripada permukaan tercemar berpindah kepada permukaan yang tidak tercemar.Bakteria ini boleh datang daripada orang, permukaan kerja atau peralatan dan makanan lain.Ketiga,bagi pencegahan penyakit bawaan makanan adalah faktor memasak dengan sempurna terutama bagi makanan yang mudah terdedah dengan bakteria seperti daging, ayam telur dan makanan laut.Proses memasak dengan sempurna bukan sahaja dapat menambah kelazatan, memudahkan penghadaman tapi juga bagi membunuh bakteria atau mikroorganisma lain pada makanan.Umumnya,memasak pada suhu didih selama 5 hingga 10 minit telah mencukupi untuk membunuh bakteria. Tetapi perlu dipastikan semua bahagian makanan yang dimasak terutama bahagian dalam makanan mencapai kepanasan yang secukupnya  iaitu, sekurang-kurangnya 73 °C selama 15 saat.Keempat,faktor makanan yang telah dimasak hendaklah dipanaskan dengan sempurna.Bagi memastikan makanan disediakan dan dimasak dengan sempurna, suhu memainkan peranan yang penting.Semasa menghidang, makanan hendaklah sentiasa panas (melebihi 60°C).Makanan yang telah dimasak tidak boleh ditinggalkan pada suhu bilik lebih dari 2 jam.Namun begitu, harus diingat, makanan yang disimpan di dalam peti sejuk tidak boleh disimpan terlalu lama atau melebihi 5 hari.Makanan beku tidak digalakkan dinyahbeku pada suhu bilik kerana amalan ini dianggap tidak selamat.Makanan yang perlu dinyahbeku boleh melalui 3 cara pilihan seperti berikut:

i Makanan yang disejuk beku hendaklah dialihkan dahulu ke bahagian dalam peti sejuk selama 5 jam sebelum digunakan .
ii Makanan yang disejuk beku hendaklah dalam bungkusan yang kalis air dan diletakkan di bawah air paip yang mengalir.
iii Makanan yang disejuk beku hendaklah dicairkan menggunakan ketuhar gelombang dan diikuti dengan masak secara terus.

Kelima,menggunakan air dan bahan mentah yang selamat.Faktor air yang selamat adalah air yang telah dirawat dan membolehkan anda menggunakannya atau minum dengan selamat.Bahan mentah pula perlulah segar,berkhasiat dan selamat.Seperti yang diketahui sayur-sayuran dan buah-buahan adalah lebih berkhasiat sekiranya dimakan tanpa dimasak.Oleh  itu,pastikan sayuran dan buah-buahan ini dibasuh sebelum dimakan.Bagi makanan terproses,pilihlah yang selamat seperti susu yang berpasteur selain memastikan makanan yang sudah melebihi tarikh luput tidak digunakan lagi.

6.0 Kesimpulan

Perkhidmatan Taman Asuhan Kanak-kanak (Taska) melibatkan kanak-kanak, ibu bapa dan masyarakat sebagai pelanggan.Penyediaan perkhidmatan jagaan yang terbaik bagi menjamin kualiti yang diharapkan demi kebajikan kanak-kanak itu sendiri.Makanan seimbang penting untuk anak-anak sejak kecil lagi mampu meningkatkan pertumbuhan fizikal serta memperbaik keupayaan mental mereka.Apabila keracunan makanan pula,antibodi kanak-kanak lemah berbanding orang dewasa,oleh itu mereka mudah mendapat sesuatu jangkitan.Dengan bantuan-bantuan dan keprihatinan kerajaan,diharapkan isu Taska tidak berdaftar dapat diatasi dengan sistematik dan teratur serta tahu proses pendaftaran taska.Bakal usahawan taman asuhan kanak-kanak mereka hendaklah memerhati atau menilai sesebuah taska itu dari pelbagai aspek.Aspek yang perlu dinilai ialah pengurusan,lesen perniagaan,fail dan rekod maklumat kanak-kanak,pengasuh,kebersihan,keselamatan,penggunaan ruang dan menu harian.

                                                                                                                      

 7.0 Rujukan

HDPS4403 Keusahawanan DalamPendidikan Awal Kanak-Kanak(Edisi Pertama).Kuala Lumpur : Open University Malaysia[21 Januari 2015]

Prof Madya Dr Putri Zabariah Megat A Rahman. (2006).HBPS 1103 Pengenalan Pendidikan  Awal Kanak-kanak. KL : Unitem[21 Januari 2015]

Norin Hassan.(2008). Membina Perniagaan Taska,Tadika dan Pusat Jagaan.Kuala Lumpur : Utusan Publication & Distributor Sdn Bhd[21 Januari 2015]

Saayah Abu,Surayah Zaidon, Siti Saleha Samsuri.(2006). Panduan Untuk Pengusaha Tadika. Kuala Lumpur : PTS Publication[21 Januari 2015]

Putri Zabariah, Bustam Kamri, Raja Hamizah . (2005).Tadika Berkualiti. Kuala Lumpur. PTS Publication[21 Januari 2015]

Prof.Madya Dr Tajul Ariffin Nordin & Mohd Arif Hj Ismail.(2003).Paradigma Tauhid:Amalan Nilai Dalam Falsafah Pendidikan Kebangsaan Sebagai Pendekatan Pembangunan Manusia. Jurnal Pendidikan Kementerian Pelajaran Malaysia,40(84),7.t [25 Januari 2015]

Pusat Perkembangan Kurikulum. (2003). Kertas Konsep Memperkasakan Pendidikan Kebangsaan. Kuala Lumpur. Kementerian Pelajaran Malaysia[25 Januari 2015]

ZainunIshak(2006). PanduanKesihatandanKeselamatanKanak-kanak. Kuala Lumpur: UtusanPublications & Distributors Sdn. Bhd. [25 Januari 2015]

KKM.  2005.  Panduan Penyediaan Hidangan Sihat.  Cawangan Pemakanan, Bahagian Pembangunan Kesihatan Keluarga, Kementerian Kesihatan Malaysia. [25 Januari 2015]

MOH. 2005.  Recommended Nutrient Intakes for Malaysia. National Coordinating Committee on Food and Nutrition, Ministry of Health Malaysia. [25 Januari 2015]

Mohamad bin Aman & Kasim bin Abd Majid (2003).Asuhan dan Pendidikan Awal Kanak-kanak Tingkatan4.Selangor: Aras Mega (M) Sdn. Bhd. [25 Januari 2015]

 Bahagian kawalan penyakit. (2007). Garispanduan Pengendalian Kanak-kanak di Taska dan Prasekolah: Kuala Lumpur: Kementerian Kesihatan Malaysia[27 Januari 2015]

Haiza Noor & Norizan Abu Samah. 2004.Penjagaan & Kesihatan Bayi Sejak Lahir Hingga12 Bulan Pertama Selangor: Jasmin Enterprise. [29 Januari 2015]

Abdul Kader Hussain. 1986.Suluh Asuhan Panduan Asas Kesihatan Anak .UtusanPublications & Distributors Sdn.Bhd. [30Januari 2015]

Education Act 1996(Act 550).Laws of Malaysia.(1984).Kuala Lumpur,[8 Februari 2015]

Barringer,B,R.,&,R.d.(2008).Entrepreneurship:Successfully launching new ventures(2^nd ed).New Jersey,NJ:Pearson Education[8 Februari 2015]

Carpenter,C. and Evans,N. (2000). “A Different Vision of Net Success.” dlm. Price,C. “ The Internet Entrepreneurs.” Edinburgh: Ft.com Financial Times. 165-174. [8 Februari 2015]

Permata Negara, Dasar Asuhan Dan Didikan Awal Kanak-kanak Kebangsaan, Jabatan Perdana Menteri. 2008. Enterprise Building. Selangor. [17 Februari 2015]

Catherie Robertson .2003. Safety, Nutrition, and Health in Early Education 2^nd Edition. Clifton Park, NY: Delmar/Thomson Learning. [23 Februari 2015]

Belsky,J. 1998. The Effects of Infant Day Care Reconsidered. Early Childhood Research Quarterly, 3, hlm. 232-272. [10 Mac 2015]